䏟䑋(板面、宽面、Biangbiang面)

䏟䑋,读音为bì rǎng(必嚷)。又写作䑋、䑋食等。“䏟”指𦘺肉;“䑋”指肥胖、肥大等。二者合义为肥肉、冰肉、肥胖的面、宽面等。

现代板面、扁面片、捏面等都是源于“䏟䑋”。

《说文解字》“䏟:𦘺肉也。从肉必声。”“䑋:益州鄙言人盛,讳其𦘺谓之䑋。从肉襄声。”

《方言·第二》“𠐤、浑、䑄、䑋、𠐋、泡,盛也。自关而西秦晋之间语也。陈宋之间曰𠐋,江淮之间曰泡,秦晋或曰䑋,梁益之间凡人言盛及其所爱曰伟,其肥𦟠谓之䑋。”

古代儒士祭宗庙时,所有祭牲都有别称。牛不能叫“牛”,称作“一元大武”。猪不能叫“豚”,必须称作“肥腯或腯肥”。贫寒之士买不起祭肉,则使用饙食(面粉制作的加宽加厚的面食)献祭,称作“䏟䑋”。

后世民间百姓不知“䏟䑋”二字,连起来读作(biang biang)。䏟䑋面才是真正的古名。如今只剩下陕西还有留存。后世民间百姓不知古语,竟然造出一个“(biang)”字。写法为“一点飞上天,黄河两道弯,八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭,你一长,我一长,当中夹个马大王,心作底,月作帮,揳个钉钉挂麻糖,推上车车逛咸阳。”


我估计该字受古文字“𨙆、遯、䆳、戀、𨲍等”影响创造而成。中间一个“马大王、马二郎等”,或许是附会马王爷、马灵官、马元帅和二郎真君的神话故事。

在此记述一个古代于马援墓的传说:

马援,祖先为战国时期赵国名将赵奢,原为赵国姬姓,封马服君。后人以尊号为姓氏,遂姓马。马援为国家四处征战,血染袍戈,最后却蒙冤病亡。当时更有奸佞四处造谣说马援搜括民财,富可敌国。马援身为虎贲中郎将、伏波将军、新息侯等,原本应朝廷下旨厚葬,后因被罢黜而不能入扶风茂陵马氏宗族墓地,只能在咸阳城西一个偏僻之地草草下葬。“一点飞上天,黄河两道弯,八字大张口,言字往里走等等”这首童谣就是记述马援墓的位置,后被平反改葬。

真正马援墓已不可考。《水经注》所记“吾符石马亭西马援墓”是衣冠冢。今陕西宝鸡扶风县马援墓应是后人纪念所建。

《水经注·卷二十四·睢水》“睢水东迳石马亭,亭西有汉故伏波将军马援墓。”